5月30日，端午佳節(jié)臨近，佛山菜市場粽香漸濃。記者走訪市區(qū)多家商超、農(nóng)貿(mào)市場及品牌門店發(fā)現(xiàn)，粽子市場已迎來銷售熱潮——從老字號的經(jīng)典咸肉粽到新派品牌的黑松露創(chuàng)意粽，從手工包制的傳統(tǒng)儀式到線上消費場景，傳統(tǒng)節(jié)慶正以多元形態(tài)激活城市消費活力。

普君市場內(nèi)，各種口味粽子上市。

多元口味粽子上市 傳統(tǒng)與實惠成消費關(guān)鍵詞  　　

“看到市場上各種粽子，就知道該給老家寄節(jié)禮了?！笔忻耜愓略谄站袌鎏暨x時感嘆道。綠豆蛋黃、咸肉、眉豆花生等傳統(tǒng)口味粽子占據(jù)商超貨架60%以上份額?！笆袌隼系甑聂兆佑昧献?，給親戚寄快遞放心。”正在稱重的王女士指著剛買的10只咸肉粽說。

記者注意到，今年粽子價格與去年基本持平，以盒、袋、個為單位銷售，規(guī)格與品牌差異形成價格梯度：菜市場散裝粽子單個2元~5元，專賣店價格根據(jù)食材不同，10元~40元不等，口味可滿足不同消費需求。

手工現(xiàn)包成頂流 自己動手更有儀式感

在普君市場，一些老手藝人用專用箱裝著熱乎乎的粽子在市場售賣，飄出的粽香吸引顧客駐足。“新鮮制作，分量足，這幾天每天能賣100個。”售賣粽子的陳姨告訴記者。

傳統(tǒng)手作的魅力同樣體現(xiàn)在原料銷售端。普君市場內(nèi)，糯米、紅小豆、粽葉等食材攤位前人流不斷?！白约喊兆佑袃x式感，想讓孩子學(xué)會這門手藝?！笔忻耜愐痰脑挼莱隽瞬簧偃说男穆?。一旁的李女士補(bǔ)充：“麻煩是麻煩，但包的時候就想起小時候家里的味道?！?/p>

新派粽成爆款 搶灘年輕人市場

“大家看過來！干貝豬肉粽選用靚湯汁和五花肉……”衛(wèi)國路廣州某品牌專賣店內(nèi)，工作人員向走進(jìn)來的街坊推薦。除傳統(tǒng)堿水粽外，人參烏雞、黑松露云腿蛋黃等“靚湯粽”成爆款，29元兩粽的套餐加1元可多購一件，吸引不少顧客下單。

線上平臺也是佛山本土品牌的創(chuàng)新舞臺：來自順德的“順港清暉”品牌推出的西米紅豆沙粽、金沙奶黃西米粽，以軟糯西米搭配流心奶黃，在電商平臺掀起“廣式創(chuàng)新粽”熱潮；佛山皇冠假日酒店主打高端禮盒市場，鮑魚瑤柱粽以整顆干鮑配瑤柱提鮮，經(jīng)典咸肉粽選用佛山本土土豬五花肉。有商家透露，新奇口味粽子銷量較去年增長30%，“傳統(tǒng)節(jié)日+創(chuàng)新口味”正成為吸引年輕客群的新密碼。

從粽葉飄香的手工攤位到網(wǎng)店里的創(chuàng)新口味，佛山粽子市場正以多元姿態(tài)迎接端午。無論是堅守傳統(tǒng)的手作溫度，還是擁抱潮流的口味突破，都在傳遞著同一個信號：當(dāng)老習(xí)俗遇上新消費，傳統(tǒng)節(jié)日正以更鮮活的方式融入現(xiàn)代生活。

文圖 | 佛山市新聞傳媒中心記者束維

編輯 | 古嘉穎