“冬至快樂(lè)！祝愿大家早日脫離‘羊圈’，健健康康過(guò)年。美好終將如約而至?！?2月22日，禪城居民蔡子琦在微信朋友圈為親友送上祝福，收獲一片點(diǎn)贊。

今年冬至注定分外特別。減少外出、簡(jiǎn)化形式、健康就餐，成為不少市民今年過(guò)節(jié)的“打開(kāi)方式”。盡管宅家過(guò)節(jié)，市民也不忘準(zhǔn)備應(yīng)時(shí)健康食品，以拿手菜留住屬于冬至的儀式感。

在高明公租房二期小區(qū)長(zhǎng)者飯?zhí)脙?nèi)，鄭恩慧（左）為老人送上湯圓。/受訪者供圖

各式團(tuán)圓飯 滿是人間至味

焚香祭祖、吃瀨粉、煮湯圓……冬至這天，在高明居民林月蓮家中，充滿過(guò)冬儀式感。

“在高明，不少家庭喜歡在冬至吃瀨粉?！绷衷律徑榻B，舊時(shí)，高明農(nóng)民喜歡在冬至前后打米粉、曬米粉，到了節(jié)日正好可以煮瀨粉，家人圍坐一起吃上熱騰騰的瀨粉，特別溫暖。這是她家非常重視的冬至“食俗”。

至于冬至晚餐，林月蓮從市場(chǎng)買(mǎi)回雞、鵝、魚(yú)、蝦、燒肉等食材，同家人制作出一桌好菜?！耙欢ㄒ热她R才能動(dòng)筷開(kāi)吃，寓意一家人齊齊整整過(guò)冬?！绷衷律徴f(shuō)。

除了傳統(tǒng)滋味，健康養(yǎng)生的菜式也是市民過(guò)節(jié)菜單的首選?！敖裉於脸砸与u，清淡又營(yíng)養(yǎng)?！?2月22日上午，家住三水西南街道的市民張女士到小區(qū)門(mén)口的超市購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天的食材，當(dāng)中就包括一只老椰子和一只走地雞。

張女士說(shuō)，“冬至大過(guò)年”，自己一家往年基本上都會(huì)外出聚餐，好好吃上一頓。但今年遇上特殊情況，便決定自己動(dòng)手下廚，在家做一鍋養(yǎng)生美食椰子雞。

“今年冬至非常難忘。吃著孩子奶奶送來(lái)的餃子和健康靚粥，我們很暖很感動(dòng)。”家住禪城的市民阿雪說(shuō)，自己“中招”居家快一周，越覺(jué)身心疲倦。冬至日中午，家婆給他們送去了親手做的營(yíng)養(yǎng)餐，親友們也不斷通過(guò)微信群互道關(guān)心和叮囑，帶給她滿滿的治愈力量。

“午餐：素炒黃心菜、蝦醬蒸腩肉、湯圓。晚餐：清湯掛面、荷包蛋、餃子……”冬至前一天，三水市民劉鴻輝已在計(jì)劃節(jié)日菜單，連夜到家附近的超市采購(gòu)。劉鴻輝說(shuō)，今年冬至沒(méi)事不外出，留在宿舍與朋友一人負(fù)責(zé)一道拿手菜，分享湯圓、餃子，也是另一種滿足。

美食解鄉(xiāng)愁 治愈胃和心靈

“我‘陽(yáng)’了，怕是吃餃子都不香?！奔易∧虾９鸪堑男墙阍诩易迦豪锔袊@?！皩?duì)我們北方人來(lái)說(shuō)，冬至吃餃子是雷打不動(dòng)的傳統(tǒng)?！毖劭唇衲耆胰藳](méi)法如往年一般吃團(tuán)圓飯，星姐的媽媽馮姨便把“制作餃子宅急送”提上了過(guò)節(jié)日程。

冬至日中午，馮姨買(mǎi)回大白菜、韭菜，開(kāi)始制作冬至餃子。馮姨說(shuō)，孩子最?lèi)?ài)老家的味道。于是，餃子餡料是家鄉(xiāng)最常見(jiàn)的白菜豬肉、韭菜雞蛋搭配，餃子面皮也得是現(xiàn)揉現(xiàn)搟。馮姨手速飛快，一個(gè)個(gè)飽滿的餃子相繼完成。

將餃子放冰箱里凍好后，馮姨又分成了2份裝進(jìn)保鮮袋，掛到了女兒家的門(mén)上。這讓星姐大為感動(dòng)：“雖然不能在一起吃飯，但是媽媽的愛(ài)一定如期而至?！?/p>

冬至日同樣選擇制作餃子大餐的，還有住在三水的董桂林一家。董桂林是內(nèi)蒙古人，在他看來(lái)，冬至吃餃子必不可少。

中午，董桂林一家經(jīng)備料、包餡、水煮等工序，吃上熱乎乎的自制水餃，儀式感“拉滿”?！昂⒆釉诩疑暇W(wǎng)課，也不敢外出吃飯，就在家里包餃子，給孩子增加點(diǎn)節(jié)日氛圍?！倍鹆终f(shuō)。

既有溫馨小家 也有幸福大家

冬至是團(tuán)圓日，少不了一份香甜可口的湯圓。住在順德大良的林先生與妻子阿霞近日“中招”，不得不放棄外出吃飯的計(jì)劃。宅家過(guò)節(jié)的兩人除了一起動(dòng)手做飯，還特意制作了湯圓。

林先生通過(guò)網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)到了湯圓制作材料，與妻子一道制作傳統(tǒng)的黃片糖湯圓?！皩ⅫS片糖拆成一小塊一小塊，將糯米粉打濕搓均勻，作為餡料。煮湯圓也有技巧，可在水滾開(kāi)前一刻加些冷水，多次之后再煮開(kāi)，湯圓會(huì)熟得更透徹、也不容易散開(kāi)?！绷窒壬f(shuō)。

阿霞第一次吃到以黃片糖為餡料的湯圓，頗為驚喜?！皟煽谧右黄鹬谱鳒珗A很有意思。湯圓看著簡(jiǎn)單，但很好吃，也寄托了我們對(duì)來(lái)年生活的美好愿景。希望到了春節(jié)，舉家順利團(tuán)聚、共享歡樂(lè)?！卑⑾颊f(shuō)。

近來(lái)，市內(nèi)還有不少熱心群體，通過(guò)愛(ài)心湯圓、姜茶傳遞關(guān)懷，讓他人溫暖起來(lái)。

12月21日，“高明最美家庭”鄭恩慧一家，提前為高明公租房二期小區(qū)的長(zhǎng)者們準(zhǔn)備了湯圓甜水。當(dāng)天中午時(shí)分，鄭恩慧等人聯(lián)合高明一二三公益團(tuán)隊(duì)志愿者，將飯菜和湯圓打包好，再送到老人的手上。

接過(guò)暖意融融的湯圓，老人喜笑顏開(kāi)?！凹幢阍谔厥鈺r(shí)期，我們公租房小區(qū)的冬至節(jié)日氛圍依然很濃。”住戶林婆婆說(shuō)。

面對(duì)寒冬和防疫的挑戰(zhàn)，無(wú)數(shù)環(huán)衛(wèi)工人依然默默堅(jiān)守崗位，守護(hù)著城市環(huán)境干凈整潔。為給他們送上冬日溫暖，目前，禪城區(qū)各大環(huán)衛(wèi)站場(chǎng)每天均為環(huán)衛(wèi)工人提供暖身姜湯。另外，經(jīng)愛(ài)心企業(yè)發(fā)動(dòng)，禪城區(qū)有超130家房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)門(mén)店在店內(nèi)打造出“愛(ài)心驛站”，提供熱水和口罩、應(yīng)急藥品等防疫物資，歡迎環(huán)衛(wèi)和園林工人隨時(shí)進(jìn)店避寒休息。

文/佛山日?qǐng)?bào)記者林曉平、何艷純、毛蕾、朱朝貴、謝文駿

編輯丨梁楚靜